Il Ristorante si trova nel centro della città con ambienti silenziosi, il Bistrot è una piccola trattoria con piatti di richiamo alla cucina Sarda, il Next ha uno stile minimal e industrial, in carta ci sono varie Pizze Gourmet, i Burger Gourmet e la nostra Cicchetteria.

Telefono:      +39 070 672 058
E-mail: amministrazione@luigipomata.com
Indirizzi:   
Ristorante – Viale Regina Margherita 18
Bistrot – Via Porcile 21
Next – Viale Regina Margherita 14
CAGLIARI
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Ristorante

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RISTORANTE

Il Ristorante si trova nel centro della città, nel viale Regina Margherita a Cagliari. È composto da tre ampie sale, una terrazza con una suggestiva vista sul porto e un Bistrot, per un totale di 80 posti interni e 80 esterni. Gli ambienti sono silenziosi, gli arredi sobri e minimalisti, impreziositi da numerose foto e quadri alle pareti. Tavolini e sedie sono color cioccolata, con tovaglie rosse e pareti grigio perla. Durante la bella stagione è anche possibile mangiare all’aperto. Il servizio è magistralmente condotto dallo chef e da una giovane e motivata squadra di ragazzi.

Orario apertura pranzo/cena

Lunedì (chiuso a pranzo)
20:00 – 23:00
Dal martedì al sabato
13:00 – 15:00 / 20:00 – 23:00
Domenica CHIUSO

Dove Siamo

Viale Regina Margherita 18, Cagliari (CA)
vedi mappa
CONTATTACI

MENÙ

Luigi Pomata

Menù Degustazione
Ultimo Ordine Pranzo ore. 14:00 – Ultimo Ordine Cena ore. 22:00


“A MANO LIBERA”
                   
Un po’ di tonno
Tartara di tonno rosso, spuma di mozzarella, uova di pesce, capperi

Il Polpo
Polpo di scoglio brasato, il suo fondo di cottura leggermente piccante,
olive, sedano croccante e spuma di patate arrosto

Ricamo
Mini Culurgiones di pasta fresca ripieni di carciofi e bottarga,
su salsa al vermentino, vongole, fondo di rombo agli agrumi e coste


Passando per Oristano
Riso Carnaroli dell’Oristanese, salsa di brasato di molluschi,
pesto di sedano,  nocciole di Aritzo e ricotta salata

Bianco di Pesce
Filetto di pesce bianco scottato, giardiniera di cavolfiore,
pomodoro sott’olio e olive verdi, latte di spine e uova di pesce

Birrami-su’
con crema al caffè -birra, spuma di mascarpone, cialda al cacao e gelato al cioccolato

Piccola Pasticceria                                                                                                                         

€ 85,00 – Costo per Persona servito uguale per tutto il Tavolo

Per “La Giostra” Dolce da condividere al Tavolo
Supplemento € 15,00

Degustazione vini 4 Calici
Territorio: € 30,00
Italian Tour: € 40,00
Worldwide: € 50,00

 

 

“FUORI DI TONNO”

Tonno Tonnato
Filetto scottato, salsa tonnata, fondo di tonno e salsa verde

Vengo-Ankio
Lattume, fondo di manzo, mousse di sedano rapa e rafano.
                                                        
Spago
Spaghettino al limone, gambero rosso e cuore di tonno essiccato

La Genovese
Maccheroncini di pasta fresca con stracotto di Tonno,
crema di cipolle di Banari, pecorino Fiore Sardo e wakame                                                          

Trippa & Piselli
Trippa di Tonno alla Bourguignonne, crema di piselli alla menta, croccante di pane

Secreto
Secreto di Tonno glassato all’acqua di mare,
mostarda, composta di cipolla rossa e peperoncino dolce

Chilli Chocolate:
cremosi ai cioccolato, coulis al lampone,
terra di cioccolato al peperoncino, gelato alle spezie

Piccola Pasticceria

€ 90,00  –  Costo per Persona servito uguale per tutto il Tavolo

Per “La Giostra” Dolce da condividere al Tavolo
Supplemento € 15,00

Degustazione vini 4 Calici
Territorio: € 30,00
Italian Tour: € 40,00
Worldwide: € 50,00

Antipasti
 La versione croccante della Parmigiana di melanzane agli affumicati di mare con
riduzione di pomodoro, stracciatella, polvere di melanzana e pesto di basilico
€ 19,00
Polpo di scoglio brasato, il suo fondo di cottura leggermente piccante, olive,
sedano croccante e spuma di patate arrosto
€ 20,00

√ Pizzaiola croccante di carasau

con verdurine infornate, stracchino di capra, capperi, olive croccanti, pesto di basilico e crema di verdure
€ 15,00

Seppia arrostita, mousse di erbe selvatiche, salsa al nuragus, velo di seppia e bottarga

€ 20,00
Il Nostro fritto di pesce tra Italia e Giappone
con verdurine, filetti di pesce, gamberi e la nostra maionese al wasabi
€ 22,00
La scatoletta della nostra riserva di Tonno all’olio accompagnata da pomodorini
€ 30,00
La scatoletta della nostra riserva di Ventresca all’olio accompagnata da pomodorini
€ 35,00
La scatoletta della nostra riserva di Tarantello all’olio accompagnata da pomodorini
€ 35,00
Antipasti Crudi
Girotonno, 4 tagli di Tonno Rosso in varie declinazioni:
Tonno Tonnato con salsa tonnata e salsa verde -Tartara con spuma tiepida di mozzarella, uova di pesce, polvere di capperi
Reale in crosta di pane e prosciutto, yogurt greco, fondo bruno – Wagyu non Wagyu, fondo di melanzana e nocciole tostate
€ 33,00
Battuto di gambero imperiale, uovo Bio cotto a bassa temperatura e tartufo di Laconi
€ 25,00
Tartara di tonno rosso battuta a coltello, spuma tiepida di mozzarella, uova di pesce, polvere di capperi
€ 22,00
Primi
Mini Culurgiones di pasta fresca ripieni di carciofi e bottarga,
su salsa al vermentino, vongole, fondo di rombo agli agrumi e coste
€ 20,00

Riso Carnaroli dell’Oristanese, salsa di brasato di molluschi,
pesto di sedano,  nocciole di Aritzo e ricotta salata

€ 22,00
Tagliolini di pasta fresca con la crudaiola di Gamberi Rossi uova di pesce, pomodorino infornato, basilico, limone e tartufo
€ 25,00
Linguine alla “Nicolo” in carta dal 1973
con la Nostra Riserva di Tonno all’olio, capperi Selargini, olive, Gran Campidano e buccia di limone
€ 22,00
Calamarata di Grani Antichi di Tuili
con asparagi selvatici e ragù di pesce bianco profumato alla vaniglia
€ 22,00
√  Raviolo alla Carlofortina farcito di patate e fagiolini, pesto di basilico, salsa di pomodoro e formaggio Gran Campidano
€ 18,00
Secondi
Ventresca di tonno rosso in crosta di pane al prosciutto, bietoline ripassate
crema di erbe aromatizzate al wasabi
€ 29,00
Filetto di Tonno Rosso con scaloppa di foie gras, melanzane al limone e salsa al cannonau
€ 34,00
Zuppetta di pesce misto sfilettato in crosta di pane carasau
con taboulè di Cous Cous, filetti di pesce, cozze, gamberi, verdurine e buccia di limone
€ 35,00

Baccalà al vapore di erbe, crema di pane, carciofi al cartoccio e salsa ai capperi

€ 28,00

Filetto di Manzo Sardo lisciato all’olio,
il suo fondo di cottura e crema di patate all’antica

€ 28,00
Filetto di pesce bianco scottato, giardiniera di cavolfiore,
pomodoro sott’olio e olive verdi, latte di spine e uova di pesce
€ 28,00
Maialino da Bradocotto 48 ore a 68° con millefoglie di patate, il suo sugo d’arrosto, grue di cacao
€ 26,00

Dessert & Formaggi
“La Giostra” al cioccolato (Omaggio ad “Alinea Chicago)
con mousse ai vari cioccolati, creme e salse, pane croccante e zuccherini per due persone impiattato al Tavolo
€ 35,00
Tortino al cioccolato dal cuore morbido
con salsa ai frutti rossi, gelato al pistacchio (10 min.di cottura)
€ 12,00
Cannoli di pasta fillo
farciti con spuma di ricotta di pecora, le salsine in abbinamento e gelato al fior di latte
€ 12,00
Il nostro Birramisù
con crema al caffè-birra, spuma di mascarpone, cialda al cacao e gelato al cioccolato
€ 12,00
Chilli Chocolate
cremosi ai cioccolato, coulis al lampone, terra di cioccolato al peperoncino, gelato alle spezie
€ 12,00
Quasi una Tatin di Mele: frangipane, mele caramellate,
crema allo zafferano, gel di mele al rum, gelato all’Hibiscus
€ 12,00
Composizione di frutta fresca
con centrifugato di frutti rossi e gelato al limone
€ 10,00
Gelato di nostra produzione: (la Pallina)
Pistacchio, Cioccolato, Fior di latte, Nocciola e Limone
€ 3,00
Il Nostro sorbetto al limone
€ 6,00
Selezione di formaggi con le marmellate in abbinamento
€ 15,00
Il prezzo di una mezza porzione è ridotto del 35% rispetto al prezzo di una porzione intera. Coperto, Pane di nostra produzione, Acqua microfiltrata inclusi nel prezzo. Servizio 8%
Tutte le pietanze elencate nel menu possono contenere tracce di: cereali, crostacei, uova, pesce, arachidi, soia, frutta con guscio, sedano, semi di sesamo, lupini, molluschi, anidride solforosa, solfiti, senape.
– In caso di allergie o intolleranze chiedere al personale di servizio il libro degli allergeni –
Su disposizione del Ministero della Salute “Regolamento CE n. 853/2004”tutto il pesce servito è abbattuto da -20°C a -197°C. In assenza di prodotti freschi vengono utilizzati prodotti surgelati.

INFO

Servizi disponibili

Accesso ai disabili, tavoli all’aperto, aria condizionata, area fumatori esterna, servizio catering, export pietanze, libero ingresso animali da compagnia

Celiaco

Si

Coperti

Interno 80, esterno 80

Buoni pasto

No

Range prezzo (bevande escluse)

Da € 15,00 a € 50,00

Piatto da non perdere

Tartar di tonno rosso su crema di mozzarella di bufala, Spaghetti alla carbonara di mare, Filetto di tonno rosso con patate scaloppa di foie grass e sala al vino rosso

Menu speciali

Business Lunch, Fuori Menu del giorno, Menu per gruppi o Cene aziendali

Vini

Grande attenzione per la carta dei vini che spazia dalle cantine locali a quelle italiane con una grande attenzione per le bollicine

Indirizzo

Viale Regina Margherita 18, Cagliari

Telefono

070 672058

Chiusura settimanale

domenica, lunedì a pranzo

Ferie

24 a cena, 25, 26/12 ; 01/01

Chiusura serale della cucina

Ore 23.00

Carte di credito accettate

Tutte

PRENOTA

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Se preferisci prenotare via email, compila il modulo sottostante con almeno 24 ore di anticipo.

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