Saveurs en couleurs est un projet ambitieux né de l’idée de Paolo Palumbo et Luigi Pomata, avec la contribution essentielle des photographies de Pierluigi Dessì. Un parcours à travers une série de recettes qui constituent un livre de cuisine vraiment spécial. Pour la première fois, en effet, les plats sono pensés et créés spécialement pour tous ceux qui ne peuvent pas se nourrir de manière naturelle et doivent avoir recours à des purées homogénéisées ou à une sonde. Un recueil de recettes, donc, d’une lecture très agile mais qui aide au quotidien, surtout ceux qui ont perdu – malgré eux – l’habitude du goût des aliments et du plaisir de la table. Une expérience qui naît de la volonté d’un grand jeune homme, qui a découvert seulement récemment qu’il était l’un des plus jeunes patients au monde atteint de la SLA. À ce jour, rien qu’en Italie, 70 000 personnes souffrent de dysphagie – un handicap qui leur a ôté la possibilité de s’alimenter régulièrement – et c’est à eux que Paolo et Luigi ont pensé : le premier, cuisinier débutant avec beaucoup de passion à revendre, le second, chef de renommée internationale. Mais ce livre peut être un outil culinaire précieux même pour ceux qui, heureusement, n’ont pas à faire face à des problèmes lancinants de nutrition induite. L’important, en effet, est de savoir qu’à travers l’achat de ce livre, l’intégralité des bénéfices du prix de vente sera reversée en faveur de la recherche sur la SLA et pour l’aide aux familles qui soutiennent les patients atteints de cette maladie et d’autres troubles neurodégénératifs.