Description
Sapori a colori est un projet ambitieux né de l’idée de Paolo Palumbo et Luigi Pomata, avec la contribution essentielle des photographies de Pierluigi Dessì. Un parcours à travers une série de recettes qui constituent un livre de cuisine vraiment spécial. Pour la première fois, en effet, les plats sont pensés et créés spécifiquement pour tous ceux qui ne peuvent pas se nourrir de manière naturelle et doivent avoir recours à des bouillies homogénéisées ou à la sonde. Un recueil de recettes, donc, d’une lecture très agile mais qui aide au quotidien, surtout ceux qui ont perdu – malgré eux – l’habitude du goût des aliments et du plaisir de la table. Une expérience qui naît de la volonté d’un grand jeune homme, qui a découvert seulement récemment qu’il était l’un des plus jeunes patients au monde atteint de la SLA. À ce jour, rien qu’en Italie, 70 000 personnes souffrent de dysphagie – un handicap qui leur a ôté la possibilité de s’alimenter régulièrement – et c’est à elles que Paolo et Luigi ont pensé : le premier, cuisinier débutant avec tant de passion à revendre, le second, chef de renommée internationale. Mais ce livre peut aussi être un outil culinaire précieux pour ceux qui, heureusement, n’ont pas à faire face aux problèmes assaillants de la nutrition assistée. L’important, en effet, est de savoir qu’à travers l’achat de ce livre, l’intégralité des bénéfices du prix de couverture sera reversée à la recherche sur la SLA et à l’aide aux familles qui soutiennent les patients atteints de cette maladie et d’autres troubles neurodégénératifs.
