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Possède des propriétés phytonutriments, riche en caroténoïdes antioxydants, il régule les troubles de l’humeur. En cuisine, il est parfait pour créer des sauces délicates sur les desserts ou pour rehausser les saveurs des plats à base de ricotta et, de toute façon, il s’accorde avec goût aux fromages en général.
