Next

Il Next di Luigi Pomata ha uno stile minimal e industrial, con un’ampia vetrina per i vini, pareti spazzolate e luminaria nei tubi innocenti. Vanta di una terrazza che abbraccia tutta Cagliari. In carta ci sono varie Pizze Gourmet guarnite post cottura dell’impasto, a lunga lievitazione e alta idratazione, i Burger Gourmet e la nostra Cicchetteria. Il comparto bevande comprende tante bollicine, birre artigianali e cocktail.

Il Next Food & Lounge è la mia ultima scommessa, nasce perché avevo voglia di qualcosa di nuovo, in realtà volevo fortemente preparare la pizza che da sempre nel nostro Bistrot di Carloforte prepariamo con lunga lievitazione…quando ancora non ne sapeva niente nessuno! Perché io adoro mangiare la pizza… così il Next è pensato per i ragazzi, ma anche per adulti curiosi, con una selezione di pizze dagli ingredienti che richiamano il ristorante. La chiamano Pizza Gourmet, per me è la pizza giusta per unirsi alla mia filosofia di cucina, nel menu troviamo tante piccole cicchetterie, insalate e dolci sfiziosi, una bella carta di cocktail e centrifugati di frutta fresca, una terrazza che guarda il mare e una zona divani dove spizzicare e bere in compagnia.

Ancor più fresco d’apertura è il locale polifunzionale di Luigi Pomata: Next Food&Lounge. Operativo da qualche giorno a Cagliari, affianca l’insegna più nota dello chef e propone agli ospiti un’atmosfera minimal e informale, con bella terrazza sulla città. Lunga lievitazione e alta idratazione, le pizze di Next sono guarnite fuori dal forno, a cottura ultimata; tra gli ingredienti che aprono i giochi ventresca di tonno, stracciatella, mortadella, tartufo, ma si cambierà spesso, in base a estro e stagionalità» Livia Montagnoli (www.gamberorosso.it)