USTENSILES
Casserole, Poêle, Tamis, Râpe
INGREDIENTS
- 1 bocal de tomates cerises jaunes datterino pelées
- 1 bocal de tomates cerises rouges datterino pelées
- 2 couches de tomates séchées
- 300 gr de pâtes au farro
- 1 branche de basilic
- 1 branche de marjolaine
- 2 gousses d’ail
- 20 amandes
- Huile d’olive vierge extra à volonté
PREPARATION
Pour la sauce:
- hacher l’ail et y ajouter la tomate séchée, la branche de basilic et de marjolaine
- dans une casserole, mettre de l’huile, l’ail, la tomate, le basilic haché et laisser dorer le hachis à feu doux
- ajouter les tomates cerises rouges datterino pelées passées au moulin à légumes et le jus des tomates cerises jaunes datterino pelées et faire cuire pendant 10 minutes
- tamiser la sauce obtenue
Pour le plat:
- faire bouillir les pâtes dans de l’eau (abondante) salée et terminer la cuisson dans une poêle avec la sauce précédemment obtenue
- couper en quatre une tomate jaune et mettre de côté
- râper les amandes pour assaisonner le plat avec la tomate et des feuilles de basilic
- mettre les pâtes dans un plat et ajouter la tomate jaune, les feuilles de basilic et les amandes râpées