UTENSILI
Tegame, Setaccio, Padella, Grattugia
INGREDIENTI
- Pelato di datterino giallo 1 barattolo
- Pelato di datterino rosso 1 barattolo
- Pomodoro secco 2 falde
- Pasta di farro 300 gr
- Basilico 1 rametto
- Maggiorana 1 rametto
- Aglio 2 spicchi
- Mandorle 20
- Olio evo q.b.
PREPARAZIONE
Per la salsa:
- tritare l’aglio e aggiungervi il pomodoro secco, il gambo del basilico e la maggiorana
- in un tegame con dell’olio, aggiungere l’aglio, il pomodoro, il basilico tritati e lasciar dorare il soffritto a fuoco basso
- unire i pelati di datterino rosso passati al passaverdure e il liquido dei pelati di datterino giallo e far cuocere per 10 minuti
- passare al setaccio la salsa ottenuta
Per il piatto:
- far bollire la pasta in abbondante acqua salata e terminare la cottura in una padella con la salsa precedentemente ottenuta
- tagliare in quattro un pomodorino giallo e tenerlo da parte
- grattugiare le mandorle e tenerle pronte per condire il piatto insieme al pomodorino e delle foglioline di basilico
- disporre la pasta in un piatto e aggiungere il pomodorino giallo, il basilico sfogliato e le mandorle grattugiate