USTENSILES
Petite casserole, Tamis
INGREDIENTS
- 600 ml de lait de soja
- 2 oeufs
- 30 gr de farine de riz
- 100 gr de sucre de canne
- 1 gousse de vanille de Madagascar
- 15 feuilles de pâte filo
- 4 cuillères à soupe de sucre de canne (pour la pâte feuilletée)
- Huile d’arachide à volonté
- 2 barquettes de fruits des bois
- 2 cuillères à soupe de miel de cardon
PREPARATION
Pour la crème à la vanille:
- couper en longueur la gousse de vanille et la partager en deux
- dans une petite casserole, faire cuire à feu doux le lait avec la gousse de vanille
- mettre les œufs avec la farine et le sucre dans un mixeur et mixer à puissance maximale jusqu’à obtenir une crème assez dense
- tamiser la crème
Pour le plat:
- étendre la pâte filo, la badigeonner avec de l’huile et mettre les feuilles une sur l’autre
- couper les feuilles en 8 carrés et saupoudrer de sucre de canne
- cuire au four à 180°C jusqu’à ce qu’elles soient dorées
- entre-temps mettre dans une petite casserole les fruits rouges avec le miel et cuire à feu moyen pendant 5-8 mn
- pour composer le dessert, superposer dans un plat un carré de pâte filo, de crème et de fruits rouges jusqu’à terminer les carrés