Millesfoglie con crema alla vaniglia e frutti di bosco

1. incidere per lungo la bacca di vaniglia e dividere il baccello in due
2. in un pentolino, far sobbollire il latte con la bacca di vaniglia
3. mettere le uova con la farina e lo zucchero in una planetaria e montare alla massima velocità, sino ad ottenere una crema abbastanza densa
4. passare la crema al setaccio

Per il piatto:

1. stendere la pasta fillo, spennellarla con l’olio e riporre i fogli uno sull’altro
2. tagliare i fogli in 8 quadrati e spolverare con lo zucchero di canna
3. cuocere in forno a 180°C sino a che non saranno dorati
4. nel frattempo, mettere in un pentolino i frutti rossi con il miele e cuocere a fuoco medio per 5-8 min
5. per comporre il dolce, alternare in un piatto un quadrato di pasta fillo alla crema e ai frutti rossi sino a terminare i quadrati