
UTENSILI
Pentolino, Setaccio
INGREDIENTI
- Latte di soia 600 ml
- Uova 2
- Farina di riso 30 gr
- Zucchero di canna 100 gr
- Vaniglia Madagascar 1 baccello
- Pasta fillo 15 fogli
- Zucchero di canna 4 cucchiai (per la sfoglia)
- Olio di arachide q.b.
- Frutti di bosco 2 vaschette
- Miele di cardo 2 cucchiai
PREPARAZIONE
Per la crema alla vaniglia:
- incidere per lungo la bacca di vaniglia e dividere il baccello in due
- in un pentolino, far sobbollire il latte con la bacca di vaniglia
- mettere le uova con la farina e lo zucchero in una planetaria e montare alla massima velocità, sino ad ottenere una crema abbastanza densa
- passare la crema al setaccio
Per il piatto:
- stendere la pasta fillo, spennellarla con l’olio e riporre i fogli uno sull’altro
- tagliare i fogli in 8 quadrati e spolverare con lo zucchero di canna
- cuocere in forno a 180°C sino a che non saranno dorati
- nel frattempo, mettere in un pentolino i frutti rossi con il miele e cuocere a fuoco medio per 5-8 min
- per comporre il dolce, alternare in un piatto un quadrato di pasta fillo alla crema e ai frutti rossi sino a terminare i quadrati