USTENSILES
Mixeur
INGREDIENTS
Pour 4 personnes::
- 400 g de filet de thon rouge,
- 200 g de mozzarella de bufflonne,
- 30 g de câpres déshydratée,
- 1 citron,
- huile, sel, poivre,
- herbes pour la décoration
PREPARATION
Couper le filet de thon en bandes puis en petits cubes. Hacher au couteau pour former le tartare, ajouter sel, poivre, zest de citron et le jus. Dans un mixeur, mettre la mozzarella de bufflonne et son eau et mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène, ajouter sel, poivre et peu d’huile. Dresser le tartare et ajouter la crème de mozzarella de bufflonne, les câpres déshydratées et décorer d’herbes.