UTENSILI
Mixer
INGREDIENTI
per 4 persone:
- 400 g filetto di tonno rosso,
- 200 g mozzarella di bufala,
- 30 g capperi disidratati,
- 1 limone,
- olio, sale, pepe,
- erbette per decoro
PREPARAZIONE
tagliare il filetto di tonno a listarelle, poi a dadini e infine battere a coltello per ricavare una tartare, correggere di sale, pepe e aggiungere la buccia di limone e poco succo. In un mixer mettere la mozzarella di bufala con la sua acqua frullare sino ad ottenere una consistenza liscia e omogenea correggere di sale, pepe e poco olio. Coppare la tartare e aggiungere la crema di mozzarella di bufala, sbriciolare dei capperi disidratati e decorare con erbette.