Il Ristorante si trova nel centro della città con ambienti silenziosi, il Bistrot è una piccola trattoria con piatti di richiamo alla cucina Sarda, il Next ha uno stile minimal e industrial, in carta ci sono varie Pizze Gourmet, i Burger Gourmet e la nostra Cicchetteria.

Telefono:      +39 070 672 058
E-mail: amministrazione@luigipomata.com
Indirizzi:   
Ristorante – Viale Regina Margherita 18
Bistrot – Via Porcile 21
Next – Viale Regina Margherita 14
CAGLIARI
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Ristorante

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RISTORANTE

Il Ristorante si trova nel centro della città, nel viale Regina Margherita a Cagliari. È composto da tre ampie sale, una terrazza con una suggestiva vista sul porto, per un totale di 80 posti interni e 80 esterni. Gli ambienti sono silenziosi, gli arredi sobri e minimalisti, impreziositi da numerose foto e quadri alle pareti. Durante la bella stagione è anche possibile mangiare all’aperto. Il servizio è magistralmente condotto dallo chef e da una giovane e motivata squadra di ragazzi.

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Lunedì (chiuso a pranzo)
20:00 – 23:00
Dal martedì al sabato
13:00 – 15:00 / 20:00 – 23:00
Domenica CHIUSO

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Viale Regina Margherita 18, Cagliari (CA)
vedi mappa
CONTATTACI

MENÙ

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Menù Degustazione
Ultimo Ordine Pranzo ore. 14:00 – Ultimo Ordine Cena ore. 22:00


“A MANO LIBERA”
                   
Un po’ di tonno
Tartara di tonno rosso, spuma di mozzarella, uova di pesce e polvere di capperi

Il Polpo
Polpo di scoglio brasato al balsamico di calamaro, crema di patate al limone,
indivia all’aceto di ciliegie e fonduta di casizolu

Ricamo
Bottoni di pasta fresca ripieni di carciofi e bottarga,
su salsa al vermentino, vongole, fondo di rombo agli agrumi e coste


Passando per Oristano
Riso Carnaroli dell’Oristanese,
calamaretti marinati allo zenzero, crema di fiori di zucca   (20 Minuti)

Bianco di Pesce
Filetto di pesce bianco scottato, pomodorini all’acqua pazza,

cipolla dolce di Banari, acqua di pomodoro

Birrami-su’
con crema al caffè -birra, spuma di mascarpone, cialda al cacao e gelato al cioccolato

Piccola Pasticceria                                                                                                                         

€ 85,00 – Costo per Persona servito uguale per tutto il Tavolo

Per “La Giostra” Dolce da condividere al Tavolo
Supplemento € 15,00

Degustazione vini 4 Calici
Territorio: € 30,00
Italian Tour: € 40,00
Worldwide: € 50,00

 

 

“FUORI DI TONNO”

Tonno Tonnato
Filetto scottato, salsa tonnata, fondo di tonno e salsa verde

Vengo-Ankio
Lattume, fondo di manzo, mousse di sedano rapa e rafano.
                                                        
Spago
Spaghettino al limone, gambero rosso e cuore di tonno essiccato

La Genovese
Maccheroncini di pasta fresca con stracotto di Tonno,
crema di cipolle di Banari, pecorino Fiore Sardo e wakame                                                          

Trippa & Piselli
Trippa di Tonno alla Bourguignonne, crema di piselli alla menta, croccante di pane

Secreto
Secreto di Tonno glassato all’acqua di mare,
mostarda, composta di cipolla rossa e peperoncino dolce

Birrami-Su’:
con crema al caffè -birra, spuma di mascarpone,
cialda al cacao e gelato al cioccolato

Piccola Pasticceria

€ 90,00  –  Costo per Persona servito uguale per tutto il Tavolo

Per “La Giostra” Dolce da condividere al Tavolo
Supplemento € 15,00

Degustazione vini 4 Calici
Territorio: € 30,00
Italian Tour: € 40,00
Worldwide: € 50,00

Antipasti
 La versione croccante della Parmigiana di melanzane agli affumicati di mare con
riduzione di pomodoro, stracciatella, polvere di melanzana e pesto di basilico
€ 20,00
Polpo di scoglio brasato al balsamico di calamaro, crema di patate al limone,
indivia all’aceto di ciliegie e fonduta di casizolu
€ 20,00

√ Pizzaiola croccante di carasau con verdurine infornate,

stracchino di capra, capperi, olive essicate, pesto di basilico e crema di verdure

€ 16,00

Giardino di Mare grigliato: seppie, calamari, mazzancolle, gamberi rossi e cozze

su crema di lattuga e facussa (melone di Carloforte)

€ 25,00
Il Nostro fritto di pesce tra Italia e Giappone
con verdurine, filetti di pesce, gamberi e la nostra maionese al wasabi
€ 22,00
La scatoletta della nostra riserva di Tonno all’olio accompagnata da pomodorini
€ 30,00
La scatoletta della nostra riserva di Ventresca all’olio accompagnata da pomodorini
€ 35,00
La scatoletta della nostra riserva di Tarantello all’olio accompagnata da pomodorini
€ 35,00
Antipasti Crudi
Girotonno, 4 tagli di Tonno Rosso in varie declinazioni:
Tonno Tonnato con salsa tonnata e salsa verde –
Tartara con spuma tiepida di mozzarella, uova di pesce, polvere di capperi
Reale in crosta di pane e prosciutto, yogurt greco, fondo bruno
Ventresca fondo di melanzana e nocciole tostate
€ 33,00
Battuto di gambero imperiale, uovo Bio cotto a bassa temperatura e tartufo Sardo
€ 25,00
Tartara di tonno rosso battuta a coltello, spuma tiepida di mozzarella, uova di pesce, polvere di capperi
€ 22,00
Primi
Bottoni di pasta fresca ripieni di carciofi e bottarga,
su salsa al vermentino, vongole, fondo di rombo agli agrumi e coste
€ 22,00

Riso Carnaroli dell’Oristanese, calamaretti marinati allo zenzero,

crema di fiori di zucca   (20 Minuti)

€ 23,00
Tagliolini di pasta fresca con la crudaiola di Gamberi Rossi,
uova di pesce, pomodorino infornato, basilico, limone e tartufo estivo
€ 25,00
Linguine alla “Nicolo” in carta dal 1973 con la Nostra Riserva di Tonno all’olio,
capperi Selargini, olive, formaggio Gran Campidano e buccia di limone
€ 22,00
Calamarata di Grani Antichi di Tuili
in salsa chiara di frutti di mare, scorfano, datterino e maggiorana
€ 25,00
√  Raviolo alla Carlofortina farcito di patate e fagiolini,
pesto di basilico, salsa di pomodoro e formaggio Gran Campidano
€ 18,00
Secondi
Ventresca di tonno rosso in crosta di pane al prosciutto, bietoline ripassate
crema di erbe aromatizzate al wasabi
€ 30,00
Filetto di Tonno Rosso con scaloppa di foie gras,
melanzane al limone, crema di melanzane e salsa al cannonau
€ 35,00
Zuppetta Estiva di pesce misto sfilettato in crosta di pane carasau,
con taboulè di Cous Cous, filetti di pesce, cozze, gamberi, verdurine e buccia di limone
€ 35,00

Baccalà fritto, cavolo cappuccio marinato, salsa allo yogurt, crema di prezzemolo

€ 28,00

Filetto di Manzo Sardo lisciato all’olio,
il suo fondo di cottura e crema di patate all’antica

€ 28,00
Filetto di pesce bianco scottato,
pomodorini all’acqua pazza, cipolla dolce di Banari, acqua di pomodoro
€ 30,00
Maialino Brado da latte cotto 48 ore a 68°, millefoglie di patate,
il suo sugo d’arrosto e grue di cacao
€ 26,00

Dessert & Formaggi
“La Giostra” al cioccolato (Omaggio ad “Alinea Chicago)
con mousse ai vari cioccolati, creme e salse, pane croccante e zuccherini per due persone impiattato al Tavolo
€ 35,00
Tortino al cioccolato dal cuore morbido
con salsa ai frutti rossi, gelato al pistacchio (10 min.di cottura)
€ 12,00
Cannoli di pasta fillo
farciti con spuma di ricotta di pecora, le salsine in abbinamento e gelato al fior di latte
€ 12,00
Il nostro Birramisù
con crema al caffè-birra, spuma di mascarpone, cialda al cacao e gelato al cioccolato
€ 12,00
Ananas Caramellate alle spezie Magrebine, la sua salsa di cottura,
terra di biscotto, gelato alla Saporita
€ 12,00
Quasi una Tatin di Cachi:
frangipane, Cachi saltati in padella al profumo di vaniglia, sapa, crema allo zafferano, gel di mele al rum e gelato al pepe di Timut

Macaron
Macaron alle mandorle, salsa allo zafferano,
mandorle pralinate, ananas, salsa ai lamponi e gelato artigianale

€ 12,00
Composizione di frutta fresca
con centrifugato di frutti rossi e gelato al limone
€ 10,00
Gelato di nostra produzione: (la Pallina)
Pistacchio, Cioccolato, Fior di latte, Nocciola e Limone
€ 3,00
Il Nostro sorbetto al limone
€ 6,00
Selezione di formaggi con le marmellate in abbinamento
€ 15,00
Il prezzo di una mezza porzione è ridotto del 35% rispetto al prezzo di una porzione intera. Coperto, Pane di nostra produzione, Acqua microfiltrata inclusi nel prezzo. Servizio 8%
Tutte le pietanze elencate nel menu possono contenere tracce di: cereali, crostacei, uova, pesce, arachidi, soia, frutta con guscio, sedano, semi di sesamo, lupini, molluschi, anidride solforosa, solfiti, senape.
– In caso di allergie o intolleranze chiedere al personale di servizio il libro degli allergeni –
Su disposizione del Ministero della Salute “Regolamento CE n. 853/2004”tutto il pesce servito è abbattuto da -20°C a -197°C. In assenza di prodotti freschi vengono utilizzati prodotti surgelati.

INFO

[eltdf_section_title type=”standard” title_tag=”h6″ disable_break_words=”no” separator=”yes” title=”Servizi disponibili”]

Accesso ai disabili, tavoli all’aperto, aria condizionata, area fumatori esterna, servizio catering, export pietanze, libero ingresso animali da compagnia

[eltdf_section_title type=”standard” title_tag=”h6″ disable_break_words=”no” separator=”yes” title=”Celiaco”]

Si

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Interno 80, esterno 80

[eltdf_section_title type=”standard” title_tag=”h6″ disable_break_words=”no” separator=”yes” title=”Buoni pasto”]

No

[eltdf_section_title type=”standard” title_tag=”h6″ disable_break_words=”no” separator=”yes” title=”Range prezzo (bevande escluse)”]

Da € 15,00 a € 50,00

[eltdf_section_title type=”standard” title_tag=”h6″ disable_break_words=”no” separator=”yes” title=”Piatto da non perdere”]

Tartara di tonno rosso su crema di mozzarella di bufala, Linguine alla Nicolo ” in carta dal 1973 con la Nostra Riserva di Tonno all’olio,
capperi Selargini, olive, formaggio Gran Campidano e buccia di limone , Filetto di tonno rosso con scaloppa di foie gras, melanzane al limone, crema di melanzane e salsa al cannonau

[eltdf_section_title type=”standard” title_tag=”h6″ disable_break_words=”no” separator=”yes” title=”Menu speciali”]

Business Lunch dal Martedì al Venerdì a pranzo, Fuori Menu del giorno, Menu per gruppi o Cene aziendali

[eltdf_section_title type=”standard” title_tag=”h6″ disable_break_words=”no” separator=”yes” title=”Vini”]

Grande attenzione per la carta dei vini che spazia dalle cantine locali a quelle italiane con una grande attenzione per le bollicine

[eltdf_section_title type=”standard” title_tag=”h6″ disable_break_words=”no” separator=”yes” title=”Indirizzo”]

Viale Regina Margherita 18, Cagliari

[eltdf_section_title type=”standard” title_tag=”h6″ disable_break_words=”no” separator=”yes” title=”Telefono”]

070 672058

[eltdf_section_title type=”standard” title_tag=”h6″ disable_break_words=”no” separator=”yes” title=”Chiusura settimanale”]

domenica, lunedì a pranzo

[eltdf_section_title type=”standard” title_tag=”h6″ disable_break_words=”no” separator=”yes” title=”Ferie”]

24 a cena, 25, 26/12 ; 01/01

[eltdf_section_title type=”standard” title_tag=”h6″ disable_break_words=”no” separator=”yes” title=”Chiusura serale della cucina”]

Ore 23.00

[eltdf_section_title type=”standard” title_tag=”h6″ disable_break_words=”no” separator=”yes” title=”Carte di credito accettate”]

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