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Colore molto chiaro dal sapore floreale, fruttato, lievemente acidulo. Cicatrizzante per ulcere; antispastico; sedativo; efficace contro l’insonnia e l’eccitazione nervosa. I n cucina è perfetto per sostituire lo zucchero in bevande calde, ma anche per addolcire yogurt bianco e latticini come ricotta e mascarpone.